Edullista ja kevyttä: kaalikeitto

Opiskelija ja terveellinen laihduttaminen on välillä vähän hankala yhtälö. Valintojen maailma... Kaalikeitto on kuitenkin aika edullista, mutta terveellistä, kevyttä ja tosi hyvää! :)

Tänään valmistin pariksi päiväksi jauheliha-kaalikeittoa hiukan soveltamallani reseptillä, mulle tästä tuli neljä lautasellista valmista keittoa.

Tarvitset:
varhaiskaali
porkkanoita tai keittojuureksia
sipuli
400 g naudan jauheliha (10 %)
maustepippuria
suolaa
meiramia
2 lihaliemikuutiota
vettä

1. Suikaloi kaali ja heitä kattilaan. Itse laitoin porkkanatkin sekaan jo tässä vaiheessa, mutta ne voisi olla parempi lisätä vasta keittoajan loppuvaiheessa.

2. Silppua sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä. Ruskista jauheliha samalla pannulla ja mausta suolalla ja maustepippurilla. Mulla ei ollut maustepippuria, joten laitoin sitten hiukan rouhittua mustapippuria sen sijaan. :D

3. Sekoita rehut ja liha. Lisää sen verran vettä, että kaalit peittyvät. Veden voi kaataa samalla pannulla, jolla paistoi jauhelihan. :) Murusta sekaan pari lihaliemikuutiota. Sekoita. Anna kypsyä hiljalleen noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Keittojuurekset tai porkkanat kannattaa laittaa sekaan vasta loppuvaiheessa, kuin myös meirami.

Mulla ei ollut niin jättiläismäistä kattilaa, että kaikki olisi mahtunut yhteen, joten jouduin laittamaan keiton kahteen kattilaan. Silti kaali pursui kattiloista, eikä vesi aluksi peittänyt niitä. Kaali kuitenkin pehmeni nopeasti, jolloin keitto mahtui kiltisti kattilaan. Kiehumisen kanssa vaan sai aluksi olla tarkkana. :)

Mä en sit ole mikään kokki (kaikkea muuta), joten kannattaa soveltaa, jos tulee omia ideoita. Tosi hyvää on kyllä näinkin!